英国的饮食习惯有哪些？

英国的饮食习惯有哪些？

英国人平时因忙碌，早餐比较简单。在城市工作的英国人中午不回家用餐，而在饭馆中进食，他们有时只吃一两个夹肉饼或一小盘土豆，其量之少令人惊异，他们每日下午四时有一次午茶，无论贫富都要饮茶一两杯并吃少许的点心。

他们最主要的一餐是七八点钟的一餐，这是上完一天班后在家中吃的饭，称作dinner，当然要饱餐一顿。到了夜晚十点左右再饮一两杯茶，吃一些饼干或两三片土司，称为晚餐。

英国的基本食品有面包、牛乳、牛油、干酪、茶、糖、盐等。牛奶是英国人不可或缺的饮料，他们喝茶必加牛奶和糖。故世人称其为"英国茶".英国食品蛋糕、饼干各式点心均有牛奶，牛奶为英国人的主要营养品。英国鱼产丰富，鱼是英人最喜爱的食品之一。

英国人不喜欢吃动物的内脏，如猪肠、猪肚、腰子、心、肝、肺等。但英国人常吃兔肉、鹅肉，一日三餐都喜欢吃水果。

英国人请客吃饭不多，最普通的款待方法是请朋友喝茶。请喝茶也只是用一般的茶叶点心，如果客人尊贵或主人特别表示殷勤也不过是用中国红茶待客，再做一个大蛋糕，几张牛油饼而已。

英国人的传统饮料是啤酒，二次大战后喝威士忌，是受美国影响形成的风气。随着生活节奏的加快，英国的快餐业迅速发展起来，汉堡包、三明治、比萨饼销量日多。

英国人的家宴充满英国特色，是十分注重礼仪的，它体现出英国人礼貌周全和秩序井然的性格。

请客时间一般是晚上八点以后。主人用请柬发出邀请时，要说明请客原因、时间、地点。其特殊之外还要说明穿什么礼服。客人最好在规定的时间前半小时到达，而且答应出席后，除非万不得已不要失约。

请客时主人要尽量考虑客人的口味，要了解客人的饮食习惯与好恶，定菜谱时要征求一下客人的意见。

餐前男主人要向每一位客人敬一杯开胃酒，这杯开胃酒敬到谁，谁就立刻喝下。主人同时为第一次见面的客人互相作介绍。

英国的家宴在安排客人座位上要求很严格，一定要按客人的社会地位和年龄来安排座位。现在比过去灵活多了，尊卑长幼的次序逐渐打破，除去做为重要的客人按老规矩安排外，一般都是从客人交谈起来方便考虑来安排座位，以使席间气氛轻松愉快。客人告辞，主人将客人一一送至门口，客人要表示感谢。

英国正餐时吃烤鸡，烤羊肉火腿，牛排和煎鱼块，味道清淡，油用得很少。他们在餐桌上准备许多调味品，如盐、胡椒粉、芥末酱、色拉油、辣酱油和各种沙司，由进餐人自己选用。鱼裹上鸡蛋和面粉在油里炸制。牛排，用刀拍松，制作前用盐和胡椒粉在牛排上撒匀，再放入油中煎黄，捞出后用文火烩七八成熟，放少量调料如酒，辣酱油、等，吃时再加上原汁。

布丁是一种甜点心，用鸡蛋、牛奶、面粉、肉类烤制或蒸制而成。英国人在正餐结束前喜欢吃布丁。