适当多吃牛肉可以养出好脾胃
牛肉能补气益血、健脾和胃，长期食用可强筋壮骨。但牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
另外，牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
我们应该为在今天能正大光明地吃上牛肉而感到庆幸，为什么这样说呢？因为在以前，擅自吃牛肉可是违法的事情。
在农耕社会，牛是耕地用物，官府是不允许私自杀牛的。那什么人能吃牛肉呢？镇守边关的将士才能吃，边关以畜牧为主，而且天气严寒，而牛肉暖胃，抗饿，吃起来又香，又有嚼劲。
牛肉能补气益血、健脾和胃，长期食用可强筋壮骨，你看那些肌肉型男，食用牛肉是他们为了增长肌肉而制订的饮食计划中最重要的一部分。
当然，我们普通人吃牛肉并不奢望能成为肌肉男，如果能达到补脾胃、益气血、强筋骨的效果也是非常不错的。
1、当归牛肉汤
鲜嫩牛肉500克，当归50克，红枣10枚。牛肉洗净，切块，当归、红枣（去核）洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲2~3小时，调味后即可食用。
牛肉补脾胃，益气血；当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药；红枣养血补中，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或月经不调，食用后能起到很好的效果。
2、枸杞牛肉粥
牛肉、粳米各100克，枸杞子50克。牛肉剁成末，同时加入姜片（末）、少量的盐及料酒（黄酒）腌制10分钟。
随后大米洗净后用适量清水浸泡10—20分钟，清水烧开，将浸好的米加入，当锅再次烧开后便可将腌制好的牛肉末倒入，待米熬到开花后放入十几粒枸杞子，再熬5—10分钟。
最后加入切碎的生菜叶，此时关火即可，利用锅内余温将生菜烫熟，这样一碗醇香绵糯的枸杞牛肉粥便完成了。