引起食物污染的因素有哪些 怎样减少食物污染危
引起食物污染的因素是多方面的，如环境因素、农药污染等，减少食物污染对人类健康是至关重要的。
要防止食物污染，除要减少或消除在生产、加工、保管、运输和销售过程中的污染外，家庭和个人注意饮食卫生也是十分重要的。在目前情况下，从生产到销售过程中某些污染还难于避免，所以，做好以下几点非常重要。
(1)全面摄食
同一环境里生产的作物，其营养成分、吸收污染物的种类和含量亦不相同。如果长期偏食不仅会引起某些营养缺乏症，而且易造成所偏嗜食物中的污染物在人体内积累。
食物的多样化，则可互通有无，相互调节，收到营养相对平衡、避免某些污染物积累的效果。
(2)避免长期食用某一地区出产的食物
偶尔吃一两次甚至在短期内食用含污染的食品，一般问题不大，若长期吃用某一地区出产的食品，则容易导致毒物在人体内累积而引起中毒。这对自种自食的农民和城郊居民更要引起注意。
(3)科学地处理污染食物
污染物在果实里的分布是不均匀的，往往在表皮和外壳的含量较高。所以，对污染．区的农产食品，宜去皮，去壳再加以精制。