熟食的出现与祭灶习俗的来历趣谈(2)
民间生活中,讲究“祭灶”的日期,有的是在“腊日”,如《荆楚岁时记》里记载:每年农历“十二月八日为腊日,……其日以豚酒祭灶神。”
但多在每年腊月二十三(“腊月”,指农历十二月),如晋人周处撰写的《风土记》里记载:“腊月二十四夜,祀灶,谓灶神日上天,自一岁事,故先一日(指“腊月二十三”)祀之。”
少数讲究“腊日”进行“祭灶”的,其“祭灶”的食品,即供品亦比较讲究,则是以“黄犬”祭之。但是,不称作为“黄犬”,而是称之为“黄羊”,或以鸡,或以豚,或以酒,或以鱼视之”。
多数讲究“腊月二十三”进行“祭灶”的,其“祭灶”的食品,即供品比较一般,用糯米糖,或南糖,或用美称“吉兆糖”(即俗称的“糖瓜”,或“山东糖”等)进行“祭灶”。
