无花果的营养价值及功效知多少

无花果的营养价值及功效知多少

无花果可食率非常高，仅鲜果可食用部分高，干果蜜饯类也很高。无花果含酸比较低，且果内没有硬大的子，特别适和老人和儿食用。

无花果的果肉无核，不仅具有独特风味，还具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素e类、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等营养物质。

此外，无花果还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶的多种氨基酸等。

无花果不仅含有人体必的8种氨基酸而表现出较高营养价值，还含有丰富的天门冬氨酸，这种物质对抗白血病和恢复体力，消除疲劳都有很好的辅助作用。

无花果的糖分含量比较高，主要为阿拉伯糖和半乳糖，这种糖分对延缓衰老有一定作用。无花果含有多种维生素，其中胡萝卜素的含量比较高，一般每100克鲜果中含量为30毫克，干果为70毫克，这要比桃、葡萄、梅、梨、柑橘等水果都高很多。

无花果含有大量对人体有益的有机元素成分，而不含有易致癌的无机元素。对增强机体健康有良好作用。

无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，其中蛋白质分解酶的含量最高，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶等。用无花果作饭后水果，有助于消化。

近几年来，利用无花果提取超氧化岐酶，开发出的高质量化妆品也取得了重大突破，这又大大增加了无花果的用途。

无花果中含有丰富的食物纤维，其中果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质都被吸附排出，这样可以很好的净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除有害物质的作用。

另外，无花果中还含有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类，这些对人体健康都有一定的作用。