武汉地区的节令饮食习俗知多少
武汉气候四季分明,大寒大暑对比强烈,为了保健身体,武汉有时令感强、品种多样的节令饮食习俗。下面这些武汉的节令饮食习俗,你了解多少呢?
1、腊月三十过大年
是武汉人最重视的节日。这一天,全家要吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用“三全”(全鸡、全鱼、全鸭)、“三糕”(鱼糕、肉糕、羊糕)、“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)等。
近年来人们又在桌子中间置一火锅,热气腾腾,更增添了节日气氛。
2、正月十五元宵节
这天家家户户都要炸制春卷。元宵节的晚上,人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用,以预祝一年工作圆满、顺利。春节期间,人们还吃糖炸年糕,以象征新年生活甜蜜、高升。
3、三月三出门踏青
武汉市民纷纷走出家门“踏青”,或登高或临水游览。大家边游玩边采集地米菜,一方面领略了大自然的风光,另一方面又活动了筋骨。
兴尽归来,人们用采来的地米菜煮鸡蛋,家人共同享用。民间认为地米菜能使人明目、治头昏。
4、五月端午吃粽子
武汉人有吃咸蛋、粽子,饮菖蒲雄黄酒,馈赠绿豆糕、芝麻糕的习俗。汉口五芳斋制作的粽子,以其质优物美而名满江城。
端午节后,暑气渐逼,武汉人开始食用凉糕、凉面、凉粉、绿豆汤、杏仁豆腐、八宝稀饭、冰糖莲子、米面发糕等去暑败火食品。冰箱的普及,冰镇汽水、冰镇啤酒为人们解除了不少夏日的暑热烦闷。
5、八月十五中秋节
武汉人必于这花好月圆之夜,边吃月饼边赏月。其中汪玉霞酥饼松、酥、香、甜,为饮酒赏月的上等点心。
6、九月九为重阳节
民间习惯饮菊花酒,还吃蜜汁甜藕、红薯面窝、桂花糍粑等。
7、农历腊月初八
武汉人习惯用糯米、红豆、杂果等煮果子粥,称为腊八粥。冬季,武汉家家都有煨汤陶罐,武汉人常以煨汤待客。煨汤的主料多为排骨、鸡、鸭、牛肉等,辅料则有萝卜、藕、海带、香菇等。
萝卜以黄陂县麦地湾出产的最佳,武汉月湖藕因其淀粉含量高,亦为人们所喜爱。