甘肃小吃有哪些，甘肃富有特色的传统小吃(2)

定西、武都搅团

定西是用豆面、莜麦、荞麦等杂粮做成的饭食。制作时，先将锅中水烧开，加入少量洋芋熬烂，然后一边搅动，一边将和匀的杂粮撒入锅中，一直等到面团发黏，再用温火煎熬。大约10分钟后，满锅冒出气泡。这时，再盖上锅盖，焖烧5分钟，再行搅拌，直到面团发韧为止。“定西搅团，羊肉茄子拌”，这是定西搅团的吃法。另外，还要配以辣子油、蒜泥，浇上陈醋、韭菜花等作料。定西人吃搅团一般在雨、雪天气，说明这种搅团有驱寒的功效。武都的搅团是用洋芋做成的，先把洋芋煮烂，放在特制的木槽内，然后用木制重棰敲砸，直到韧性显出为止。所配作料主要是辣子油、蒜沫、陈醋等。

武威三套车

武威三套车是指由行面、卤肉、茯茶组合而成的一种面食。行面是专用武威种植的上等春麦面粉经过类似于兰州牛肉面的和、揉、醒、抻后拉成较宽的面条。茯茶是用云南砖茶、红枣、葡萄干、蕨麻、枸杞等10余种滋补药熬制而成，可掺和冰糖的茶水。卤肉是专用猪肘子煮熟的剔骨肉。吃三套车时，一般还要配备一两碟炒菜、半斤或一斤武威特制白酒用以佐餐之用。三套车味道非常特殊，它不仅鲜美，而且余味无穷。

陇南、陇中罐罐茶

陇南、陇中农村流行的一种饮茶方式。家家有火炉或火盆，另配大中小沙罐一套，粗花茶杯数只。一年365天，天天清早，中老年人起床先用木炭生火。待到烟尽火旺之时，在沙罐里放上茶叶添上水煨于炭火旁。然后端来干馍或炒面。一时，小沙罐中的水沸腾，将茶叶顶出罐口。这时，煮茶人不时地用小木棍往罐里搅压茶叶。直到熬出一股茶香，才将茶水倒入杯中喝将起来。吃一口馍，呷一口茶，还不时发出品茗的呼气声。如一旦遇到刮风、下雨、飘雪，再来几个喝茶人，那气氛直叫人感到温馨。将火炉放到炕上，大家围炉而坐，分别把杯，谈天说地，一喝就是一整天。