陕西西安的凉皮、凉粉种类很多，像秦镇的大米面皮、汉中凉皮、歧山的擀面皮、绿豆凉粉等
辣椒是食物，准确地讲是调味品。在酸辣苦甜咸五味中，辣最特殊，俗话说：牛吃刺是图扎哩
麻什子是陕西关中一带农民经常吃的一种食品，有的地方也叫麻什面，其实严格讲，它不属于
驼蹄羹是中国古典菜中最昂贵的菜品之一，明人董斯张编的《广博物志》中引《晋书》说，陈
由西安向东南方向，沿着雁引路直走，大约二十公里后来到一个地方，名叫引镇。 引镇是长安
石子馍，在石头上烙的馍，这一唐代就有的美食至今在陕西城乡的大街随处可见。人们争相购
莲菜是陕西人的叫法，外地人叫藕。陕西人所以叫莲菜，是因为与外地的藕有许多不同。 藕一
干层饼，顾名思义就是做出来的饼一层一层的，很好吃，但不好做。 千层饼南方北方都有，有
川菜的形成，自然与长江有很大关系。而鲁菜的形成则与黄河分不开。粤菜又与珠江有密切关
魏征是唐太宗的丞相，以敢说敢为，不给唐太宗留面子而著称，也是唐朝有名的宰相之一，唐
五柳鱼是川菜名菜，但五柳鱼是唐大诗人杜甫所创，所以我也愿意将此菜作为陕菜来写。 其实
1、猪肉的烹饪技巧 猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。 做家常炖猪肉时，肉
①银耳。新鲜银耳色泽呈白色半透明，表面光滑，富有弹性，清香，无酸味和其他怪味；变质
岐山臊子面是岐山名吃，也是陕西名面之一，在岐山家家户户都做着吃，薄筋光，煎稀汪是当
春卷是以特制面粉为主料摊成小薄圆皮，包入馅料后入油锅炸制而成，是中国小吃的精品，在
开花馒头在陕西已有一千多年历史了，因其形状似开花棉桃故而得名。下面我们介绍一下开花
陕西面多，名字也怪，什么biang biang面、裤带面，这里给大家介绍一种驴蹄子面。 驴蹄子面是
在民间，冬至这天几乎家家都要包饺子，吃饺子，这种习俗在东北、西北地区尤甚。 民间谚云
北京的烤鸭就像中国的万里长城一样有名，到北京有游长城，吃烤鸭一说，北京的烤鸭店开遍
看到这篇文章的名字，估计外地人，甚至陕西其他地方的人谁也猜不出调和捞饭是什么饭。但
秦人善食，尤善食面。关中八百里秦川，沃野千里，麦浪滚滚，秦人以种小麦为主。小麦不但
陕西是中华古文明的发祥地，陕西的饮食文化也源远流长、博大精深，外地人对此十分好奇，
过桥米线是云南的名吃，如今在全国各地都可以吃到。但如今在吃法上已不太讲究，卖的人不
烤鸭的故乡在长安最早是著名饮食文化专家王子辉老师提出来的，他的依据是《朝野佥载》里
在陕西有一个很有特色的小吃叫老鸹sa。sa字在陕西是地方语的专用词，是人的头的意思，陕西
佛跳墙是闽菜中的一道名菜，在中国菜系中有很高的知名度，堪称中国菜之经典。但是佛跳墙
韭黄，也称黄韭，是韭菜的一种，因叶黄而得名。由于韭黄的特殊香味，它比一般的韭菜要高
要说起醋的来源，它和酒一样，均与陕西有关，或者说醋的故乡在陕西，它的来源也与酒有关
陕西的凉皮虽是一地方小吃，但名气不小，男女老少，人人爱吃，年轻姑娘更爱吃。 凉皮冬天
羊肉泡馍西安人简称羊肉泡，是西安名吃，也是陕西名吃，被称为天下第一碗。羊肉泡始于何